الطهي الشديد للطعامخطر ومضر
الكثيرات يعتقدن ان الطهي الشديد للطعام صحي ويساعدعلى هضمه , لكن في حقيقة الامر حسب رأي الخبراء , فأن تعرض الاغذيه لدرجه حراره عاليه يفقدها الكثير من قيمتها الغذائيه , وربما يساعد على تفاعل بعض المواد بها , بما يسبب امراضا خطيره على حياة الانسان مثل السرطان .
كما يشير د . محمد عبد اللطيف استشاري التغذيه الوقائيه والعلاجيه بجامعة القاهره , الى ان طبخ الاطعمه يحدث تغيرات في التركيب الطبيعي لجزيء البروتين , والتفاعلات بين السكريات والاحماض , ممايفقدهما القيمه الحيويه ويضيف ان تكاثر الالياف الطبيعيه يقلل من حركتها , فضلا عن فقد 30% الى 50% من الفيتامينات وتدمير كامل للأنزيمات المسؤله عن القيمه الحيويه للغذاء .
كما ان الاعتماد على التحمير والشي يتسببب بفقدان 97% من الفيتامينات الذاتيه بالماء خاصه فيتاميني سي وبي , وهذا الفقد يصاحبه تدهور صحي وامراض واعراض سلبيه .
واخيرا اتمنى لكن يا أخواتي الصحه والعافيه \ كما اتمنى ان ارى ردودكن
المثقفه
11-09-2007, 10:21 PM
احذري .........من هذه الطريقه في الطهي 
