موسوعة كيك شاملة

رحاب علي · 12-30-2007, 03:23 ص

بسم الله الرحمن الرحيم
إن شاء الله سوف أقدم لكم موسوعة شاملة عن الكيك بالصور
وأرجو من الله دعائكم والأن لنبدأ

كيكة اسفنجية مزينة بالكريمة

المقادير:

- 3/4 كوب دقيق
- 1/3 كوب نشا
- 1 ملعقة طعام بيكنج بودر

- 5 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3/4 كوب سكر ناعم
- رشة ملح

..:: للتزيين ::..
اعلبة فواكهه مشكلة + اعلبة مشمش + حبيبات الشكولاته

..:: مقادير الكريمة ::..
- 3 ظرف دريم و يب
- 1/2 كوب حليب
- علبة قشطة
- 1 ظرف كريم كرمل بودرة

الطريقة:

..:: طريقة عمل الكريمة ::..

- يخفق الدريم ويب مع الحليب ثم يضاف إلية القشطة و الكريم كارمل و يستمر في الخفق حتي تتكثف الكريما .

- ينخل الدقيق مع النشا و البيكنج بودر ثم يضاف إلية الملح .
- يخفق البيض مع الفانيليا ثم يضاف إلية السكر الناعم بالتدريج ثم يخفق المزيج لمدة 5 د ثم يضاف إلية الدقيق على دفعات و يخلط بواسطة ملعقة خشبية .
- تدهن صينية الكيك بالزيت و تبطن بالدقيق و يصب فيها المزيج وتدخل في فرن محمي لمدة 25 دقيقة من اسفل على درجة متوسطة .
- بعد أن تستوى الكيكة تخرج من الفرن وتترك لمدة عشر دقائق حتى تبرد ثم تقلب .
تترك حتي تبرد تماماً ثم تشق من المنتصف و يوضع كمية من الكريما على نصفي الكيكة من الداخل ثم يوضع عليها الفواكهة المشكلة .
- يتم إلصاق كل من نصفي الكيكة ببعضهما ثم تدهن بالكريما من جميع الجوانب ويزين السطح بحبات المشمش و الكريما و تزين الجوانب بحبيبات الشكولاته .

يــــــــــــــتــــبع

كعكة الشوكلاته بالنعناع

المقادير:

185 جم زبده مذابه
كوب و نصف سكر
ثلاث بيضات
ثلثين كوب طحين
نصف كوب كاكاو بودر
50 جم شوكلاته بعد الثامنه ( after eight )بالنعناع مقطعه

الطريقة:- ندهن قالب كيك دائري .
- نضع الزبده مع السكر في وعاء و نخفق الى ان يتجانس الخليط .
- يضاف البيض كل بيضه على حده مع الخفق المستمر .
- ثم يضاف الطحين المنخول مع الكاكاو و يخلط و بعد ذلك يصب في القالب المدهون .
- تغرس قطع الشوكلاته بالنعناع في عجينه الكيك بحيث لاتلامس القاع و الجوانب .
- تخبز الكيكه في فرن متوسط الحراره لمدة ساعه او الى ان تنضج و تخرج من الفرن و تترك لمدة خمس دقائق قبل ان نضعها في طبق التقديم .
- ينثر عليها السكر الناعم مع الكاكاو الناعم وتزين على حسب ذوقك .

يــــــــــــــتــــبع

الكيكه الرخاميه بالفراوله

المقادير:

1/2 كأس ماء
3 ملاعق حليب بودرة
كأس ونصف طحين
3 بيضات
3 ملاعق فانيليا
ملعقتين بيكنغ بودر
كأس سكر
كأس صغير من الزيت
3 ملاعق جيلي فراوله

- للتغطيه :
12 حبة جبنه كيري
كوب سكر بودره
ملعقة صغيرة ونصف فانيليا
علبة كريمة خفق صغيره

الطريقة:

- تخلط المواد الجافة سويا .
- يضاف البيض والزيت وتضرب المكونات جيدا مع كشط الأطراف كي يدخل الدقيق الذي في الحواف و تمزج حتى تتجانس المكونات .
- خذي ثلث الخليط واضيفي له الجيلي وقلبيه .
- حضري صينيه مدهونه زيت ورشيها بالدقيق وصبي الخليط الابيض ثم رشي الخليط الاحمر بشكل عشوائي وحركيه بالشوكه .
- تخبز على درجة 180 درجه مئويه في الرف الاوسط حتى تنضج .
- تخفق مقادير التغطية جيدا وممكن اضافة جيلي فراولهللحصول على اللون الأحمر .
- تزين الكيكة بعد أن تبرد بالتغطية و الفراوله الطازجه .

12-30-2007, 12:29 م	#2 (permalink)
الاسم ام البنون عضوة متميزة الحقول الشخصية