|
السلام عليكم ورحمه الله انا النهاردة جيبة ليكم طريقة عمل الكريم كراميل ____________________________المقادير______________ _________________________ خمس كوب لبن عليهم 4 بيضة __________ السكر حسب الرغبة مع مراعات عدم التحلية يعنى السكر يكون اقل من العادى بشوية علشان الكراميل علشان مايكونشى مسكر زيادة وربع ملعقة فانيليا لعمل الكراميل حوالى نصف كوب سكر عليهم اقل من نصف ليمونة + 4/3 كوب ماء يتركم على النار حتى تمام النضج يعنى لما يكونم لونهم بدايكون عسلى فاتح ما حدش يخلى الكراميل بنى علشان ما يمررشى نكون وحنا بنشتغل فى الكرميل مولعين الفرن على درجة حرارة موسطة 200 ___________الطريقة_______________________ نضرب البيض بالمضرب الكهربائى ونضع علية الفانيليا وبعدين نضع اللبن المحلى حسب الرغبة ونضربة بالمضرب شوية وبعد ذللك نضعة فى حلة على النار وتكون النار هادئة مع التقليب المستمر وبعدين حتى يصبح دافىء ونكون عملين الكراميل ونضع الكراميل بالقوالب ونتركة حتى يبرد ويتجمد ملحوظة---------------------- لازم الكراميل يتجمد علشان لو كان سخن هيسيح على اللبن ____________ ونحضر صينية تيفال ونضع بها ماء ونقطة خل علشان القوارب من الخارج ما تلونشى من الماء نضع الكريمة فى قوالب الكراميل وتوضع فى صينية الماء وتوضع فى الفرن على 200 او الاوفن ((الفرن الكهربائى)) على درجة 200 ويترك حوالى 40 دقيقة حتى تمام النضج ويترك حتى يبرد ويوضع بالثلاجة وبعدين يقلب ملحوظة_____________ بنشيل الوش الاحمر منالقالب قبل ان نقلبة فى طبق ___________ممكن الاستغناء عنالقوالب بوضع الكمية كلها فى صنية مثلا مقاس 26 ونضع الماء فى صينية مقاس28 ونضعهم فى بعض وبعدين نضيف الماء بالصنية مقاس ال28 ونضعها فى الفرن ودى بتكون اسهل لانها بتكون عملة زى التورتة وتقلب وتقطع وتقدم مع قليل من الكراميل المتبقى فى قعر الصينية ((((((((((((( ملحوظة ))))))))))))) لاتقومى بقلب الكريم كراميل قبل وضعة بالثلاجة على الاقل ساعة علشان الكراميل يسيح وما يفضلشى جامد بلقعر وعلشان الكريمة ما تنكسرشى وتتماسك الف هنا وشفا | 
04-11-2007, 06:52 ص 
احلى كريم كراميل 