 |  |  |  |
 | |||
 | |||
 | |||
| |
|
| أعلانــــــــــــــــات | |||||||||||
|
|
 |
|  |
| |||||||
| التسجيل | الأسئلة الشائعة | العضوات | التقويم | البحث | مواضيع اليوم | تعليم الأقسام كمقروءة |
 |  |
 |
| | LinkBack | خيارات الموضوع | طريقة العرض |
| |
| |
 04-26-2007, 12:09 م | #1 (permalink) |
| من الاكلات الايطالية المحبوبة تعد باستخدام عجينة الباستا بالبيض او السبانخ؛. تعد اللازانيا عادة باللحم المفروم كما؛ يمكن اعدادها بالدجاج او المأكولات او الخضراوات،؛ مناسبة جدا للحفلات وللعشاء؛. المقاديـــر :- ؛٠٥٢ جم عجينة لازانيا جاهزة للخبز وتفضل اللازانيا الخضراء المعدة بالسبانخ؛. ؛٢ معلقة أكل زيت نباتي؛. بصلة كبيرة مفرومة ناعما؛ »٣/٢ كوب؛«. فص ثوم كبير مدقوق مع قليل من الملح؛ ؛٢/١ كيلو لحم؛ بقر أو عجل مفروم ناعما ويفضل الخالي؛ من الشحم؛. ؛٤/١ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون؛. ؛٢/١ ملعقة صغيرة بهارات وأعشاب ايطالية مخلوطة تحتوي؛ على الاوريجينو؛. ثمرة طماطة كبيرة مفرومة؛. ؛٥٣١ جم معجون طماطة مذاب فيكوب ماء مغلي؛. ملعقة صغيرة ملح؛. ؛٢ كوب جبن ريكوتا؛ » ءششدةز؛« »اختياري؛«. كوب فطرة مقطع شرائح؛ »اختيار؛«. للصلصة البيضاء؛: ؛٣/٢ كوب زبدة؛. ؛٤/٣ كوب طحين لجميع الاستعمالات؛. ؛٦ أكواب حليب؛. ؛٣/١ كوب جبن مازرولا مبشور؛. رشة من الاوريجينو والأعشاب الايطالية؛. للتقديم؛: جبن برمزان مبشور ؛»يكفي؛ المقدار لـ ؛٦ - ٨ أشخاص؛« الطريقــة :- ؛١- في؛ قدر متوسط؛ يحمى الزيت ويقلب فيه الصل والثوم حتى؛ يلين البصل؛. ؛٢- يضاف اللحم ويقلب بسرعة لتفادي؛ تكون كتل كبيرة ويقلب حتى؛ يختفي؛ اللون الوردي،؛ يصفى الدهن الزائد ان وجد؛. ؛٣- تضاف البهارات ويقلب جيدا؛. ؛٤- تضاف الطماطة الفرومة والفطر ويقلب حتى تذبل الطماطة؛. ؛٥- أثناء ذلك تغلى صلصة الطماطة مع الماء حتى تثخن قليلا؛. ؛٦- تصب على مزيج اللحم وتقلب لبضع ثوان؛. ؛٧- يغطى القدر وتخفف النار ويحرك من حين لآخر ويطبخ حتى؛ يمتص معظم الماء،؛ يعدل الطعم حسب الذوق؛. ؛٨- أثناء ذلك تعد الصلصة البيضاء،؛ في؛ قدر متوسط،؛ تسيح الزبدة على نار متوسطة،؛ وعندما تظهر فيها فقاعات؛ يضاف الطحين ويقلب بسرعة حتى تتكون عجينة تترك جدار القدر؛. ؛٩- يضاف الحليب ويخفف المزيج ليتجانس ويقلب بملعقة خشبية على النار حتى؛ يغلي؛ لمدة دقيقة واحدة؛. ؛٠١- يرفع عن النار،؛ يضاف ؛٣/١ كوب جبن مبشور والملح حسب الذوق؛. ؛١١- يعد صحن فرن كبير ويصب فيه من الصلصة ما؛ يكفي؛ لتغطية القاع او؛ يدهن القاع بالزبدة؛. ؛٢١- تصف قطع اللازانيا بحيث تغطي؛ القاع تماما؛. ؛٣١- تغطى بطبقة من اللحم المفروم وينثر عليها ما؛ يكفي؛ من جبن الريكوتا لتغطية اللحم بطبقة رقيقة؛. ؛٤١- تصب عليها طبقة من الصلصة البيضاء؛. ؛٥١- وتعاد العملية بالتوالي؛ حتى تنتهي؛ بطبقة من اللازانيا تغطى تماما بطبقة من الصلصة البيضاء؛. ؛٦١- يرش عليها جبن المازرولا والأعشاب الجافة ورشة من جبن البرمزان؛. ؛٧١- تخبر في؛ فرن حار لمدة ؛٠٣ دقيقة ومن ثم؛ يمكن تحميرها تحت شواية الفرن لبضع دقائق ثم تقدم وترش بجبن البرمزان المبشور عند الأكل وتقدم معها سلطة الخضراوات والمشكلة؛. ملاحظة؛: هناك أنواع من اللازانيا؛ يتوجب سلقها في؛ ماء مغلي؛ مملح وتصفيتها قبل استخدامها كما ورد أعلاه؛. | |
|
| |
 |
| | |
| |
لازانيـــا باللحم المفروم 